Absolutny klasyk, najlepsze wspomnienie z dzieciństwa – ogórkowa na żeberkach. Pyszny sposób na żeberka z zupy tutaj.

Składniki

• 600g żeberek wieprzowych
• 1/2 korzenia selera
• 2 pietruszki
• 3 marchewki
• listek laurowy
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 6 ziemniaków
• 8 kiszonych ogórków
• 200ml śmietany 18%
• Koperek

Przygotowanie

1. Żeberka umyj, zalej 2l zimnej wody. Kiedy się zagotują, zbierz łyżką szum, który pojawił się na wierzchu.
2. Dodaj seler, pietruszkę, marchewkę, ziele angielskie i liść laurowy. Ponownie zagotuj, po czym przestaw na mały gaz i gotuj 1,5 godziny.
3. Wyjmij z wywaru mięso i warzywa. Żeberka odłóż na później – możesz wykorzystać przepis z kolejnego posta i upiec je w pysznym mango chutney. Seler i pietruszka nie będą już potrzebne, marchewkę pokrój w plasterki.
4. Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę i dodaj do gotującego się wywaru na kolejne 20 min.
5. Ogórki zetrzyj na tarce o grubych oczkach – jeśli to możliwe zachowaj około szklanki płynu, w którym się kisiły.
6. Pod koniec gotowania ziemniaków, dodaj do wywaru starte ogórki wraz z płynem.
7. Teraz możesz dodać śmietanę – aby się nie zważyła, najpierw odlej do miseczki trochę gorącej zupy, odczekaj chwilę, aby nieco przestygła, wymieszaj ze śmietaną i wlej z powrotem do garnka. Całość ponownie zagotuj.
8.  Zupę podawaj posypaną posiekanym koperkiem.

Smacznego!

Przepis na odchudzoną wersję ogórkowej znajdziesz tutaj.