Doskonała zupa na gorące letnie dni, świetna alternatywa dla tradycyjnego chłodnika z botwinki. I choć tegoroczne upały chyba się właśnie skończyły, warto wypróbować ten przepis – chłodnik przygotujesz błyskawicznie, a smakuje naprawdę wyjątkowo! W chłodniejsze dni możesz po prostu podać zupę na gorąco – będzie równie pyszna. Jeśli akurat nie masz pod ręką orzechów nerkowca, możesz użyć pestek dyni lub grzanek. Sprawdzą się równie dobrze.
Składniki
- 1l bulionu warzywnego
- 400g zielonego groszku (może być mrożony)
- Cukinia
- 100g gęstego jogurt naturalnego
- Biały pieprz, sól morska
- Garść orzechów nerkowca
Przygotowanie
- Do gotującego się bulionu, wrzuć pokrojoną w kostkę cukinię i groszek. Gotuj 15-20 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Dopraw zupę sporą szczyptą soli i białego pieprzu i zmiksuj blenderem na krem (nie musi być perfekcyjnie gładki).
- Wmieszaj jogurt naturalny – teraz możesz podawać zupę na gorąco, jeśli wolisz, albo przełóż ją do miski i odstaw do wystudzenia.
- Kiedy zupa przestygnie, wstaw ją do lodówki, aby się schłodziła.
- Przed podaniem posyp orzechami.
Smacznego!
Zobacz także: