Nie jest to klasyczny tort z kremem i biszkoptem. Raczej jogurtowy sernik (bez sera) na zimno. Doskonała alternatywa, jeśli nie lubisz ciężkich i kalorycznych tortów. Przygotowałam go na specjalną uroczystość – urodziny Mamy, wymagał więc wyjątkowej dekoracji. Możesz go jednak przygotować bez okazji – ot, po prostu z czystego łakomstwa. Doskonale się do tego nadaje – przygotowanie nie sprawia szczególnych trudności, a jest naprawdę pyszny. Możesz użyć mrożonych owoców – wówczas należy je wcześniej rozmrozić i osuszyć na papierowym ręczniku.
Składniki
Ciasto
- 750g jogurtu greckiego
- 130g cukru pudru
- 200g śmietany kremówki 30%
- 24g żelatyny w proszku
- 350g borówek amerykańskich
- Łyżka pasty waniliowej (lub ziarenka z jednej laski)
Krem
- 125g serka mascarpone
- 2 łyżki borówek
- 2 łyżki cukru pudru
Przygotowanie
- Wymieszaj w misce jogurt z pastą waniliową i przesianym cukrem pudrem.
- Żelatynę namocz w odrobinie wody, następnie rozpuść w 1/4 szklanki gorącej wody.
- Do żelatyny dodaj 4 łyżki masy jogurtowej, wymieszaj. Całość dodaj do reszty kremu, dokładnie wymieszaj.
- Schłodzoną kremówkę ubij na sztywno. Przełóż do masy jogurtowej i mieszaj, aż składniki dokładnie się połączą.
- Odstaw krem do lodówki, w tym czasie wyłóż tortownicę papierem do pieczenia.
- Dodaj do kremu borówki i delikatnie wymieszaj. Przełóż ciasto do formy, wygładź powierzchnię i wstaw do lodówki – najlepiej na całą noc, aż całkowicie zastygnie.
- Przygotuj krem z mascarpone – wszystkie składniki zmiksuj za pomocą blendera na gładką masę. Rozsmaruj na powierzchni ciasta. Przechowuj w lodówce.
Smacznego!
Przepis pochodzi z książki Moje wypieki i desery D. Świątkowskiej
Zobacz także:
Sernik na zimno z porzeczkami i syropem z czarnego bzu
Tort śmietanowy z mascarpone i malinami